Hvid chokolademousse med appelsin og brombærcoulis

Skolearbejde :-)

Bagt æble med fyld af marcipan, chokolade, valnødder og cognac

Hyggede lidt i skolen i dag! Æblet befinder sig under kublen af karamel ;-)

Cookies med peanutbutter

Lækre cookies med sunde fedtstoffer i form af peanutbutter og mandler! :-).

Ingredienser til ca 20 stk:

• 100 gram smør
• 100 gram peanutbutter
• 150 gram sukker
• 150 gram brun farin
• 2 æg
• 200 gram hvedemel
• 100 havregryn
• 50 gram hakkede mandler eller andre nødder
• 2 tsk bagepulver

1. Smelt smør og peanutbutter i en gryde eller i microovnen

2. Pisk sukker, brun farin og de to æg sammen til en luftig masse

3. Bland de to blandinger sammen

4. Tilsæt mel, havregryn, mandler og bagpulver og rør massen godt sammen

5. æt kugler af dej på en bageplader og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca 15 min

6. Lad dem herefter afkøle på en bagerist

Inspiration er fundet her: http://www.thefoodclub.dk/jagten-pa-cookieen/

Lagkage med fyld af vaniljecreme, jordbær og flødeskum

Jeg lavede lækker lagkage på arbejdet den anden dag - skolens chef skulle holde fødseldag, og ville have os til at lave lagkage. :-) Og det er som regel mig der får den tjans - looooove it

Denne lagkage består af tre chokoladebunde, vaniljecreme og flødeskum vendt i opkogte jordbær. :-)

Tanker på en grå tirsdag

Hmm .. Jeg har de sidste par dage været tilfreds med den krop, jeg så i spejlet - Say whaaaaat?
Det gik op for mig, da jeg gik ved føtex her i eftermiddag, - at jeg jo egentlig er tilfreds med det jeg ser lige pt! Og hmm.. Det faktisk lidt mærkeligt at tænke på.

- Jeg ligger stabilt vægtmæssigt - det er stadig for lidt.. Men det giver mig alligevel en form for ro, at jeg godt kan spise usundt i weekenden(Min sædvanlige ration af slik lørdag aften og noglegange andre aftener), uden at vægten stiger.

Samtidig ved jeg jo også godt, at jeg stadig er for tynd.. Min krop fungerer ikke optimalt.
Jeg styrketræner en hel del, og det burde jo også få vægten til at stige, men der skal også masser af proteiner til, før at det vil ske.

Jeg prøver at lade være med at veje mig - men det er svært! Og jeg ved godt, at det giver mig lyst til, at konkurrere med mig selv om, hvor langt ned jeg kan komme igen.
- Men jeg tør heller ikke smide den ud, for hvad anden gør jeg så??
Det fandeme sjældent, at jeg kan se et realistisk billede af mig selv i spejlet - Nemlig en pige, der godt kunne trænge til en gang opfedning.

Min kammerat sagde noget rigtig sødt til mig i fitnesscentret i dag: "Eva, du er skide smuk - men lidt flere kilo på kroppen, vil gøre dig endnu smukkere. Smid den vægt ud, og brug mig som spejlbillede. Jeg skal nok fortælle dig hvordan du ser ud. "


Ja det var lidt af de tanker jeg har i hovedet for tiden. :-).. For fanden Eva .. Slap nu af og spis. 

Proteinmuffins med yankiebar

Hmm, ja - en lidt speciel sammensætning, men min kammerat godkendte resultatet. :-)
Jeg har været sygemeldt fra arbejdet i dag, da jeg åbenbart sprang et blodkar i hælen i går formiddags :s. Kunne ikke støtte på hælen hele dagen i går, men i dag går det heldigvis bedre.


Ingredienser til 9 stk:

• 1 dl sukker
• 1 æg
• 50 gram smeltet smør
• 200 gram mel
• 1 scoop proteinpulver med chokoladesmag
• 2-3 spsk kakaopulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 dl mælk
• 2 yankiebarer hakket i små stykker

1. Pisk sukker og ægget hvidt og luftigt

2. Tilsæt det smeltede smør

3. Rør mel, proteinpulver, vaniljesukker, kakaopulver og bagepulver sammen i en skål

4. Bland skiftevis mælk og melblandingen i æggemassen, og vend det sammen til en ensartet masse

6. Tilsæt til sidst de hakkede yankiebarer

7. Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 20min

Monday it is - for sure.