Så blev det endelige fredag igen :-). Ugen har budt på 2 skoledage hvor den har stået på udarbejdelse af kartoffelsuppe, en lækker kold kartoffelsalat og andre retter hvori kartoflen indgår.
- Derudover gik vi også set hvordan de resterende 5 uger kommer til at foregå - vi må højst have 2 fraværsdage i løbet af de næste 5 uger, hvilket kommer til at gå ud over mine tider ved psykologen :-/.. Så det bliver lidt interessant?
I dag lavede jeg nogle muffins med banan. :-) Der er intet fedtstof i, og en stor del af sukkeret er byttet ud med perfect fit. Jeg kom kakaopulver i halvdelen af dejen, så de fik den marmorerede effekt.
Bananmuffins med havregryn(12 stk)
- 3 æg
- 50g sukker
- 60g Perfect fit
- 100g havregryn
- 100g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 3 bananer
- 1-2 spsk kakao til den ene del af dejen
1. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse
2. Bland havregryn, mel og perfect fit sammen i en skål
3. Tilsæt blandingen til æggemassen og rør godt
4. Tilsæt bagepulver samt de moste bananer og del dejen i to
5. Tilsæt kakao til den ene del
6. Fordel de to masser skiftevis i muffinsformene
7. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20min
Så kan man evt lave en blanding af flormelis, kakaopulver, kokosmel, havregryn og lidt margarine som topping! :-)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar