Lagkage med fyld af vaniljecreme, jordbær og flødeskum

Jeg lavede lækker lagkage på arbejdet den anden dag - skolens chef skulle holde fødseldag, og ville have os til at lave lagkage. :-) Og det er som regel mig der får den tjans - looooove it

Denne lagkage består af tre chokoladebunde, vaniljecreme og flødeskum vendt i opkogte jordbær. :-)

Proteinmuffins med yankiebar

Hmm, ja - en lidt speciel sammensætning, men min kammerat godkendte resultatet. :-)
Jeg har været sygemeldt fra arbejdet i dag, da jeg åbenbart sprang et blodkar i hælen i går formiddags :s. Kunne ikke støtte på hælen hele dagen i går, men i dag går det heldigvis bedre.


Ingredienser til 9 stk:

• 1 dl sukker
• 1 æg
• 50 gram smeltet smør
• 200 gram mel
• 1 scoop proteinpulver med chokoladesmag
• 2-3 spsk kakaopulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 2 tsk bagepulver
• 1 dl mælk
• 2 yankiebarer hakket i små stykker

1. Pisk sukker og ægget hvidt og luftigt

2. Tilsæt det smeltede smør

3. Rør mel, proteinpulver, vaniljesukker, kakaopulver og bagepulver sammen i en skål

4. Bland skiftevis mælk og melblandingen i æggemassen, og vend det sammen til en ensartet masse

6. Tilsæt til sidst de hakkede yankiebarer

7. Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 20min

Kage med marcipan og brombær

Jeg biksede lige en lækker kage sammen i går, da jeg var ude og besøge mine forældre. På billedet ser den godt nok lidt mørk ud i den ene side, men det må altså være lyset, for mørk var den ikke. :-). Mine forældre har mange brombær ude i haven, så jeg fandt lige nogle de havde frosset ned. 

Ingredienser til en springform eller lign:

• 2 æg
• 150 gram sukker
• 100 gram revet marcipan
• 150 gram hvedemel
• 1 tsk vaniljepulver
• 1 tsk bagepulver
• 1 dl mælk eller surmælksprodukt
• 200 gram blødt smør
• 200 gram frosne bær(jeg brugte så brombær)

1. Pisk æg, sukker og revet marcipan sammen til en luftig masse
2. Vend skiftevis hvedemel, vaniljepulver, bagepulver og mælk i dejen og rær til massen er ensartet
3. Vend herefter smør i dejen og tilsidst bærrene
4. Smør en springform med smør eller beklæd den med bagepapir, og hæld dejen i denne
5. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 45 min

Cheesecake marmorerede brownies med chokolade

Min gode kammerat spurgte pænt om jeg ikke ville bage en kage til hans arbejde, og hallo! selvfølgelig ville jeg det. Han elsker cheesecake og chokoladekage - WUPTI


Ingredienser til en lille bradepande:

Brownies:

• 115 g. smør
• 100 g chokolade 
• 200 g. sukker
• 2 æg
• 1 tsk. vaniljesukker
• 100 g. mel
• lidt salt

Flødeostetopping:

• 200 g. flødeost
• 70 g. sukker
• 1 æggeblomme
• 1 tsk. vaniljesukker

1. Smelt smør og chokolade over meget lav varme 
2. Hæld bladingen i en skål og pisk sukker, æg, vaniljesukker og salt i blandingen
3. Vend melet i dejen og hæld dejen i en smurt form
4. Pisk ingredienserne til flødeosttoppingen sammen i en anden skål
5. Sæt klatter af flødeosttoppingen oven på browniedejen, brug en kniv til at blande dejene sammen
6. Bag kagen i ca. 40 minutter ved 180 grader  til kagen er fast i kanterne og kun lige bagt i midten

Opskriften er fundet her: http://www.sarahskager.dk/cheesecake-marmorerede-brownies/

Baked oatmeal med banan

Kage der kan spises med god samvittighed.

Ja vidunderligt smukt blev de jo ikke ligefrem, men de smager godt. Jeg plejer at spise det med vanilje yoghurt og æble eller pære i små tern. Mums! :-)
- Disse muffins har også et højt indhold af protein på grund af skyr samt havregryn  - det går lige i musklerne ved I nok. ;-)

Hvis man ikke synes de er søde nok, så kan man tilsætte lidt stevia eller andet sødemiddel, men da jeg spiser dem med yoghurt, synes jeg ikke det er nødvendigt.


Ingredienser til 4 muffins:

• 2 dl havregryn
• 2 æggehvider
• 200 gram skyr
• 1 most banan
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk bagepulver

1. Bland ingredienserne sammen og fordel dejen i muffinsforme

2. Bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i 15 min

Citronmåne

Min søde svoger havde fødelsdag for noget tid siden, og han ville så gerne have en citronmåne, så det skulle han da havde. Den fik stor ros - så bare kom igang! ;-)

Ingredienser til en springform(25cm):

• 250 gram blødt smør
• 125 gram marcipan
• 200 gram sukker
• 5 æg
• Saften af 1 citron
• 200 gram mel
• Kornene af 1 vaniljestang
• 1½ tsk bagepulver
• Skallen af 2 citroner(Økologiske!)

1. Pisk smør, marcipan samt vaniljekorn til en luftig blød masse

2. Tilsæt æggene et efter et og rør godt imellem hvert æg

3. Vend herefter mel, bagepulver samt den revne citronskal i

4. Hæld dejen i en springform og bag den ved 175 grader i ca 30 min

- Jeg lavede bare en almindelig glasur med lidt citronsaft til at hælde over kagen, men man kan også lave en flødeoste-frosting. 

Dele af opskriften er fundet her: http://www.madmedhjertet.dk/2012/01/citronmane-burgerboller-med-landshvede.html

Vaniljekranse

Mmh, så blev det endelig fredag igen, og jeg er ude ved mine forældre og hygge :-). Det er efterhånden noget tid siden, at jeg sidst har været i køkkenet herude, så i dag skulle det være. :-). bagte pebernødder, vaniljekranse og den brownie som jeg skal lave til eksamen på tirsdag.
Jeg har desværre ikke sådan en smart kødhakker til at lave vaniljekranse med, så de blev altså bare runde.
Happy friday folkens :-)


Ingredienser til 40-50 stk:

• 250 gram mel
• 50 gram finthakkede mandler
• 150 gram blødt smør
• 100 gram sukker
• Kornene af en ½ vaniljestang
• ½ æg

1. Smuldre smørret i mel og de hakkede mandler

2. Tilsæt sukker, vaniljekorn og det halve æg

3. Saml dejen hurtigt og lav små kranse af dejen

4. Læg kransene på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 8-10min

Muffins med lakrids

Min far skrev en sms til mig den anden dag "så, nu har jeg købt lakridspulver til dig" .. Og da jeg ikke selv kan lide lakrids, tog jeg det som en hentydning om, at jeg skulle bage et eller andet med lakrids til mine forældre. - Jeg valgte ihvertfald, at tyde beskeden sådan ;-). Derfor fandt jeg en opskrift på nogle muffins med lakrids, så kan det da være, at der falder en ekstra julegave af til mig!


Ingredienser til 16 stk:

• 2 æg
• 200 gram sukker
• 150 gram blødt smør
• 2 dl mælk
• 2 tsk vaniljesukker
• 250 gram hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• 4 tsk lakridspulver

1. Pisk æg, sukker og det bløde smør til en luftig masse

2. Rør mælk, vaniljesukker og melet i lidt efter lidt

3. Vend tilsidst bagepulver samt lakridspulver i dejen

4. Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20min

Gulerodsmuffins vol. 4

Mmh, så er jeg på banen med en ny omgang gulerodsmuffins :-). Jeg skulle finde på noget at lave, da den omtalte Bodil holdte mig væk fra fitness world! Så det kan mine forældre få glæde af i morgen, når jeg skal besøge dem. Gad vide om jeg kan komme i skole i morgen? Ja, det vil jo egentlig ikke gøre noget med tidlig weekend. Hæhæ!

Ingredienser til 6 stk:

• 75 gram sukker
• 75 gram brun farin
• 1 æg
• 1 dl olie
• 100 gram mel
• 1 tsk kanel
• ½ tsk kakaopulver
• 1 tsk natron
• 100 gram reven gulerod

1. Pisk sukker, brun farin, olie og æg til en luftig masse

2. Tilsæt mel, kanel, kakaopulver, natron og vend massen sammen

3. Tilsæt tilsidst den revne gulerod

4. Fordel dejen i 6 papirsforme eller i en metalform

5. Bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i 20-25 min

Æblemazarinere med kanel

- Ja, man kan også kalde dem æblemuffins med kanel og marcipan, men det andet lyder da bedre!
Det er en kage med kagedej i bunden, derefter små æblestykker vendt i kanel og til sidst en mazarinmasse på toppen.

- Glædelig 1. december forresten :-). Her er det en meget stille søndag.. jeg har desværre trukket en ordentlig omgang forkølelse til mig - jeg har ondt over det hele! ååååh, jeg er ynkelig. 

Ingredienser til 12 muffins:

Kagedej:

• 2 æg
• 15 gram sukker
• 50 gram blødt smør
• 1 dl mælk
• 240 gram hvedemel
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 tsk bagepulver

Æblefyld:

• 2 æbler
• 2 tsk kanel

Mazarinmasse:

• 125 gram marcipan
• 100 gram sukker
• 100 gram blødt smør
• 2 æg
• 30 gram hvedemel

1. Start med at lave kagedejen: Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse

2. Tilsæt det bløde smør og pisk godt

3. Tilsæt herefter mælk, hvedemel, vaniljesukker og bagepulver og vend dejen sammen

4. Herefter laves æblestykkerne: Skær de to æbler ud i små tern

5. Vend dem herefter i kanel og sukker

6. Tilsidst laves mazarinmassen: Riv marcipanen og rør den sammen med sukker, det bløde smør samt de to æg

7. Rør til sidst hvedemelet i massen - sørg for at den er ensartet

8. Fordel nu kagedejen i formene

9. Fordel hefter æblestykkerne oveni dejen

10. Til sidst smøres mazarinmassen ovenpå æblestykker som et låg

11. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 20 min

Tærte med mørdej, marcipanfyld samt toscatopping

Denne tærte bagte jeg i skolen den anden dag, - har selv sammensat opskriften :-). Den blev rigtig god og blev vel modtaget!


Ingredienser til 1 stor tærteform:

Mørdej:

• 75 gram blødt smør
• 150 gram hvedemel
• 50 gram flormelis
• ½ æg

Marcipanfyld:

• 250 gram marcipan
• 150 gram sukker
• 100 gram hvedemel
• 2-3 æg

Toscatopping:

• 1½ dl piskefløde
• 75 gram smør
• 75 gram sirup
• 75 gram sukker
• 150 gram hakkede nødder(mandler, valnødder eller hasselnødder)

1. Først laves mørdejen: Smuldrer smørret ned i melet og tilsæt flormelis og det halve æg
2. Rør dejen hurtigt sammen og stil den på køl i en halv time
3. Herefter laves marcipan massen: Riv marcipanen ned i en skål og tilsæt sukker, hvedemel samt æggene lidt efter lidt
4. Ælt dejen sammen - den er meget klistret
5. Smør nu en stor tærteform med smør eller olie, rul tærtedejen ud og placér den i formen
6. Hæld marcipanmassen i bunden - rør den glat og bag den i en forvarmet ovn ved 180 grader i 20 min
7. Imens tærten er i ovnen laves toscatoppingen: Kog fløden op i en gryde sammen med smør, sirup og sukker
8. Tilsæt de hakkede nødder og lad massen koge lidt ind til den får en karamel-agtig konsistens
9. Fordel massen over tærten efter den er kølet lidt af
10. Bag nu tærten i en forvarmet ovn ved 220 grader i ca 10 min
11. WUPTI - den er meget varm ;-)

Lækker brownie

Jeg ville lige give jer opskriften på den brownie, jeg lavede i køkkenet den anden dag :-), den fik stor ros!
- dejen passede til en lille bageform.


Ingredienser:

• 2 æg
• 100 gram smeltet smør
• 220 gram sukker
• 150 gram hvedemel
• 4 spsk kakaopulver

1. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse

2. Tilsæt den smeltede smør og rør godt 

3. Si hvedemel og kakaopulver ned i dejen og vend den forsigtigt sammen

4. Hæld dejen i en smurt bageform

5. Bag den i en forvarmet ovn ved 175 grader i 30-35 min

- Lad kagen køle godt af inden der skæres i den :-) 

Fedtfattig æblekage

Søndagskage! Og en lækker en af slagsen! :-)
- Det er en ret simpelt æblekage som ovenikøbet er fedtfattig - der er hverken olie, smør eller margarine i.

Ingredienser: 

• 3 æg
• 6 spsk sukker
• 1 dl mælk
• 100 gram groft mel(Jeg brugt groft rugmel)
• 100 gram havregryn
• 50 gram almindelig hvedemel
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 tsk kanel
• 2 tsk bagepulver
• 3-4 store æbler skåret i tynde både

1. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse
2. Tilsæt mælk, mel, havregryn, vaniljesukker og kanel og pisk det godt sammen
3. Vend bagepulver og æbler i dejen og hæld den i en springform
4. Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 30 min

En sundere æblecrumble

En lidt sundere udgave af den klassiske dessert :-).

Ingredienser til 2-3 personer:

• 70 gram havregryn
• 50 gram groft rugmel
• 70 gram margarine
• 2 spsk brun farin
• 1½ tsk kanel
• 3-4 æble skåret i både

1. Bland ingredienserne sammen

2. Fordel de skårne æbler i et ovnfast fad og fordel blandingen ovenpå

3. Bag crumblen i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40-45min

Sunde muffins med æble og havregryn

Disse muffins er fedtfattige, og de smager bare rigtig godt. :-)

Perfekte til en kold efterårsdag..

Ingredienser til 6 stk:

• 2 æg
• 3 spsk sukker
• 1 dl surmælksprodukt
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• 50 gram havregryn
• 50 gram hvedemel

1. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse

2. Tilsæt de resterende ingedienser og rør det sammen til en ensartet masse

3. Fordel dejen i 6 muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15-20 min

TIP: En klat vaniljeis eller lidt vaniljeyoghurt smager godt sammen med disse muffins ;-)

Baked oatmeal med banan og kanel

Numme numme num! Eller noget i den stil ;-)

Jeg har luret lidt på en blog der hedder "Chocolatecoveredkatie". Hun laver en masse spændende ting, som hverken indeholder en masse sukker eller fedt.

Jeg faldt over en opskrift hvor man bager havregrød i ovnen - så det bliver som en kage, der stadig er meget blød.


Ingredienser til 3 muffins:

• 50 gram havregryn
• 1 most banan
• 50 gram mælk eller anden surmælksprodukt
• 1 tsk honning eller sirup
• 1 tsk kanel
• ½ tsk vaniljesukker

1. Bland alle ingredienserne sammen og put massen i muffinsforme eller en anden lille bageform!

2. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 min afhængig af hvilken bageform man bruger

Jeg spiste det sammen med et æble skåret i tern og lidt yoghurt. Haps! :-)

Havregrynskage

Denne kage kan spises med rigtig god samvittighed - lige noget for mig! :-).


Ingredienser passende til en springform:

• 1 æg
• 200 gram surmælksprodukt
• 2 dl mælk
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk bagepulver
• 300 gram havregryn
• Frosne eller friske bær
• 30 gram hakkede mandler

1. Alle ingredienserne blandes sammen - tilsæt selv den ønskede mængde bær 

2. Hæld dejen i en springform eller en anden form, og bag den i en forvarmet ovn ved 180 grader i 30min

Inspiration er fundet her: http://sundhedoglivsstil.blogspot.dk/2011/11/sund-opskrift-havregrynskage.html

Fedtfattige æblemuffins med fuldkorn og hindbær

Efterår er æbletid! :-) Og derfor skulle der bages noget med nogle af alle de æbler, som mine forældre har ude i haven. Disse muffins er lavet uden fedtstof - hvilket jo ikke gør dem dårligere!


Ingredienser til 6 stk:

• 2 spsk sukker
• 2 æg
• 1 dl yoghurt
• 50 gram havregryn
• 50 gram hvedemel
• 50 gram fuldkorns hvedemel
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• 1 æble skåret i tern
• 6 tsk hindbærmarmelde

1. Pisk sukker og æg til en luftig masse

2. Tilsæt youghurt, havegryn og de to meltyper og rør det godt sammen til en ensartet masse

3. Vend vaniljesukker, kanel og bagepulver i dejen

4. Fordel dejen i muffinsforme, put herefter en tsk hindbærmarmelade i hver form og fordel æbleternene ovenpå

5. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20 min

MUMS :-)

Kanelbrød som kringle

Mmmm, kageglæde! 
- Dette skulle egentlig bare have været et brød - altså være blevet bagt i en brødform. Men jeg synes det skulle formes som en rund kringle istedet - dermed gjort. :-)

Ingredienser til dej:

• 25 gram gær
• 1 dl mælk(lunet)
• 1 æg 
• 50 gram smeltet smør
• 1 spsk kanel
• 1 spsk sukker
• Ca. 250 gram hvedemel
• 1 sammenpisket æg til pensling

Ingredienser til fyld:

• 80 gram blødt smør
• 50 gram brun farin
• 1 spsk kanel

1. Rør gæren ud i det lune mælk 

2. Tilsæt smør og æg og rør dette til en ensartet masse

3. Tilsæt kanel, sukker og hvedemel lidt efter lidt 

4. Ælt dejen godt sammen og lad den hæve i 30-45 min

5. Imens laves fyldet - rør det bløde smør sammen med brun farin og kanel 

6. Rul dejen ud til en rektangel og fordel fyldet ovenpå dejen

7. Rul dejen sammen til en pølse og læg den i en springform og saml enderne

8. Klip hakker i dejen og træk dem tilbage

9. Lad dejen efterhæve mens ovnen varmes op til 200 grader

10. Pensl dejen med et sammenpisket æg og bag den i ca 20min

11. Lav evt glasur af flormelis og vand og pynt kagen

Inspiration er fundet her: http://www.femina.dk/mad/desserter/old-school-kanelbr%C3%B8d

Muffins med brombær og æble

Ingredienser til 17-18 stk:

• 300 gram brombær kogt op med 150 gram sukker
• 150 gram smør
• 200 gram sukker
• 2 æg
• 2 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 400 gram hvedemel
• 2 dl skyr eller anden surmælksprodukt
• 1-2 æbler skåret i tern

1. Pisk smør og sukker sammen til en luftig masse

2. Tilsæt æggene et efter et og pisk det godt sammen

3. Rør bagepulver, natron og hvedemel sammen og vend det i dejen sammen med skyr

4. Tilsæt tilsidst brombær samt de skårne æbler og vend dette sammen til en ensartet masse

5. Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20min

Opskriften er fundet her: http://lonelandmand.wordpress.com/2010/08/30/bromb%C3%A6rmuffins-opskrift/