Kanelstang med æbler og rosiner

Jeg bagte denne kanelstang på arbejdet den anden dag! Og en af de gamle kokke/lærere roste den og sagde, at den havde fået 12 hvis der var lidt mindre glasur på! haha. Men det er MEGET sjælden, at han roser de ting vi laver, så jeg er glad!


Ingredienser til 1 stang:

• 50 g gær
• 1 dl mælk
• 1 spsk sukker
• ½ tsk salt
• 100g blødt smør
• 1 æg
• 300 g hvedemel

Fyld:

• 130 g blødt smør
• 150 g brun farin
• 1 spsk kanel
• 70 g rosiner
• 2 æbler skåret i små stykker

1. Rør gæren ud i det lunkne mælk

2. Tilsæt sukker, salt, smør samt æg og rær massen godt sammen

3. Ælt hvedemelet ind i dejen - ælt til dejen er smidig og glat

4. Stil dejen til hævning i en time under et klæde

5. Fyldet: Rør det bløde smør sammen med brun farin og kanel

6. Rul dejen ud i en rektangel og fordel fyldet ovenpå dejen - drys herefter med æblestykker og rosiner

7. Tag fat i venstre side af dejen og læg den henover fyldet - tag fat i den anden side og læg den henover den første side

8. Vend forsigtigt kanelstangen over på en badeplage(så lukningen er i bunden)

9. Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20-25 min

10. Lav herefter glasur af flormelis og vand og smør kanelstangen fint :-)

Gulerodsmuffins vol. 4

Mmh, så er jeg på banen med en ny omgang gulerodsmuffins :-). Jeg skulle finde på noget at lave, da den omtalte Bodil holdte mig væk fra fitness world! Så det kan mine forældre få glæde af i morgen, når jeg skal besøge dem. Gad vide om jeg kan komme i skole i morgen? Ja, det vil jo egentlig ikke gøre noget med tidlig weekend. Hæhæ!

Ingredienser til 6 stk:

• 75 gram sukker
• 75 gram brun farin
• 1 æg
• 1 dl olie
• 100 gram mel
• 1 tsk kanel
• ½ tsk kakaopulver
• 1 tsk natron
• 100 gram reven gulerod

1. Pisk sukker, brun farin, olie og æg til en luftig masse

2. Tilsæt mel, kanel, kakaopulver, natron og vend massen sammen

3. Tilsæt tilsidst den revne gulerod

4. Fordel dejen i 6 papirsforme eller i en metalform

5. Bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i 20-25 min

Æblemazarinere med kanel

- Ja, man kan også kalde dem æblemuffins med kanel og marcipan, men det andet lyder da bedre!
Det er en kage med kagedej i bunden, derefter små æblestykker vendt i kanel og til sidst en mazarinmasse på toppen.

- Glædelig 1. december forresten :-). Her er det en meget stille søndag.. jeg har desværre trukket en ordentlig omgang forkølelse til mig - jeg har ondt over det hele! ååååh, jeg er ynkelig. 

Ingredienser til 12 muffins:

Kagedej:

• 2 æg
• 15 gram sukker
• 50 gram blødt smør
• 1 dl mælk
• 240 gram hvedemel
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 tsk bagepulver

Æblefyld:

• 2 æbler
• 2 tsk kanel

Mazarinmasse:

• 125 gram marcipan
• 100 gram sukker
• 100 gram blødt smør
• 2 æg
• 30 gram hvedemel

1. Start med at lave kagedejen: Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse

2. Tilsæt det bløde smør og pisk godt

3. Tilsæt herefter mælk, hvedemel, vaniljesukker og bagepulver og vend dejen sammen

4. Herefter laves æblestykkerne: Skær de to æbler ud i små tern

5. Vend dem herefter i kanel og sukker

6. Tilsidst laves mazarinmassen: Riv marcipanen og rør den sammen med sukker, det bløde smør samt de to æg

7. Rør til sidst hvedemelet i massen - sørg for at den er ensartet

8. Fordel nu kagedejen i formene

9. Fordel hefter æblestykkerne oveni dejen

10. Til sidst smøres mazarinmassen ovenpå æblestykker som et låg

11. Bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 20 min

Fedtfattig æblekage

Søndagskage! Og en lækker en af slagsen! :-)
- Det er en ret simpelt æblekage som ovenikøbet er fedtfattig - der er hverken olie, smør eller margarine i.

Ingredienser: 

• 3 æg
• 6 spsk sukker
• 1 dl mælk
• 100 gram groft mel(Jeg brugt groft rugmel)
• 100 gram havregryn
• 50 gram almindelig hvedemel
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 tsk kanel
• 2 tsk bagepulver
• 3-4 store æbler skåret i tynde både

1. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse
2. Tilsæt mælk, mel, havregryn, vaniljesukker og kanel og pisk det godt sammen
3. Vend bagepulver og æbler i dejen og hæld den i en springform
4. Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 30 min

Sunde muffins med æble og havregryn

Disse muffins er fedtfattige, og de smager bare rigtig godt. :-)

Perfekte til en kold efterårsdag..

Ingredienser til 6 stk:

• 2 æg
• 3 spsk sukker
• 1 dl surmælksprodukt
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• 50 gram havregryn
• 50 gram hvedemel

1. Pisk æg og sukker sammen til en luftig masse

2. Tilsæt de resterende ingedienser og rør det sammen til en ensartet masse

3. Fordel dejen i 6 muffinsforme og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 15-20 min

TIP: En klat vaniljeis eller lidt vaniljeyoghurt smager godt sammen med disse muffins ;-)

Kanelbrød som kringle

Mmmm, kageglæde! 
- Dette skulle egentlig bare have været et brød - altså være blevet bagt i en brødform. Men jeg synes det skulle formes som en rund kringle istedet - dermed gjort. :-)

Ingredienser til dej:

• 25 gram gær
• 1 dl mælk(lunet)
• 1 æg 
• 50 gram smeltet smør
• 1 spsk kanel
• 1 spsk sukker
• Ca. 250 gram hvedemel
• 1 sammenpisket æg til pensling

Ingredienser til fyld:

• 80 gram blødt smør
• 50 gram brun farin
• 1 spsk kanel

1. Rør gæren ud i det lune mælk 

2. Tilsæt smør og æg og rør dette til en ensartet masse

3. Tilsæt kanel, sukker og hvedemel lidt efter lidt 

4. Ælt dejen godt sammen og lad den hæve i 30-45 min

5. Imens laves fyldet - rør det bløde smør sammen med brun farin og kanel 

6. Rul dejen ud til en rektangel og fordel fyldet ovenpå dejen

7. Rul dejen sammen til en pølse og læg den i en springform og saml enderne

8. Klip hakker i dejen og træk dem tilbage

9. Lad dejen efterhæve mens ovnen varmes op til 200 grader

10. Pensl dejen med et sammenpisket æg og bag den i ca 20min

11. Lav evt glasur af flormelis og vand og pynt kagen

Inspiration er fundet her: http://www.femina.dk/mad/desserter/old-school-kanelbr%C3%B8d