Boller med bagepulver

Ja de blev sgu ret flade, men smagen fejler ikke noget - og så er de fyldt med gode fibre. Hvis jeg havde tilføjet lidt mindre væske, så var de ikke blevet så flade! så har ændret lidt i opskriften.


Ingredienser til 4 boller:

• 100 gram rugmel
• 100 gram fuldkornshvedemel
• 50 gram almindelig hvedemel
• 1 dl mælk
• 50 gram skyr
• 50-60 gram reven gulerod
• 2 tsk bagepulver

1. Bland mel, mælk, skyr samt gulerod godt sammen

2. Vend bagepulver forsigtigt i dejen - rør den så lidt som muligt

3. Placér dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 20-30 min

Gulerodsmuffins vol. 4

Mmh, så er jeg på banen med en ny omgang gulerodsmuffins :-). Jeg skulle finde på noget at lave, da den omtalte Bodil holdte mig væk fra fitness world! Så det kan mine forældre få glæde af i morgen, når jeg skal besøge dem. Gad vide om jeg kan komme i skole i morgen? Ja, det vil jo egentlig ikke gøre noget med tidlig weekend. Hæhæ!

Ingredienser til 6 stk:

• 75 gram sukker
• 75 gram brun farin
• 1 æg
• 1 dl olie
• 100 gram mel
• 1 tsk kanel
• ½ tsk kakaopulver
• 1 tsk natron
• 100 gram reven gulerod

1. Pisk sukker, brun farin, olie og æg til en luftig masse

2. Tilsæt mel, kanel, kakaopulver, natron og vend massen sammen

3. Tilsæt tilsidst den revne gulerod

4. Fordel dejen i 6 papirsforme eller i en metalform

5. Bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i 20-25 min

Gulerodsboller med havregrød vol. 2

Jeg har snart bagt mange forskellige slags boller med gulerod! Men jeg syes nu det er lidt sjovt, at prøve forskellige opskrifter af, istedet for altid at bruge den samme opskrift.
- Denne opskrift er med havregrød hvilket giver bollerne en rigtig god krumme og så er det også kun en gevinst at få de ekstra fuldkorn gennem grynene.

Ingredienser til 12 boller:

• 25 gram gær
• 1 dl vand . lunken
• Havregrød af 30 gram havregryn og 1 dl vand
• 100 gram skyr
• 25 gram smør eller margarine
• 1 spsk sukker
• ½ tsk groft salt
• 200 gram reven gulerod
• 250 gram fudlkornshvedemel
• 300 gram hvedemel
• 1 sammenpisket æg til pensling

1. Rør gæren ud i den lunkne vand

2. Tilsæt havregrød, skyr og margarine og rør det godt sammen

3. Tilsæt herefter sukker, salt, den revne gulerod samt de to meltyper

4. Ælt dejen godt sammen(Den er lidt klistret)

5. Lad den hæve et lunt sted i 45 min

6. Del dejen i 12 og placér bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir

7. Lad bollerne efterhæve i 30 min 

8. Pensl dem med et sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 225 grader i 15min

Grove boller med æblemos og gulerod

Hmm. Ja, æblemos i boller? Men why not. :-). Jeg lavede æblemos den anden dag, og havde derfor en rest der skulle bruges. Så jeg brugte det i bollerne i stedet for fedtstof og surmæksprodukt. Det fungerede rigtig godt, og bollerne blev sprøde udenpå og svampede indeni.
- Jeg kan bedst lide at lave dem som brud, hvor de er kantede og placeret lidt tilfældigt på bagepladen. Jeg har brugt forskellige slags mel, - man bruger bare det man har i skabet.

Ingredienser til 9-10 stk:

• 25 gram gær
• 2½ dl vand(lunkent)
• 1 tsk salt
• ½ tsk sukker
• 2 æg
• 150 gram æblemos
• 150 gram reven gulerod
• Ca 200 gram fuldkornshvedemel, rugmel eller anden mel
• Alm. hvedemel for resten(3-400 gram)

1. Rør gæren ud i det lunkne vand
2. Rør salt, sukker samt de to æg i blandingen
3. Tilsæt æblemos og gulerod og rør til massen er ensartet
4. Tilsæt til sidst melet lidt efter lidt(Dejen må gerne være klistret)
5. Lad dejen hæve i 1-2 timer under et klæde
6. Placér dejen i den ønskede størrelse på en bageplade beklædt med bagepapir
7. Lad dejen efterhæve i 30 min og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20 min

Langtidshævede gulerodsboller

Mmm, lækre boller der koldhæver natten over! :-)
- Man kan selvfølgelig bruge de meltyper man lige har i skabet.

Ingredienser til 20-25 stk:

• 15 gram gær
• 3 dl koldt vand
• 3 dl surmælksprodukt
• 1 dl olie
• 3 spsk sukker
• 2 tsk groft salt
• 400 gram revne gulerødder
• 1 dl hørfrø
• 2 dl kogende vand
• 3 dl havregryn
• 300 gram fuldkornshvedemel
• 100 gram rugmel
• 7-900 gram hvedemel

1. Rør gæren ud i det koldt vand og tilsæt yoghurt, olie, sukker, salt, de revne gulerødder samt hørfrø

2. Tilsæt det kogende vand samt havregryn og rør massen godt sammen

3. Tilsæt herefter melet lidt efter lidt og ælt dejen godt sammen(Den må gerne være klistret)

4. Lad dejen hæve i køleskabet natten over

5. Placér bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 25-30 min

Inspiration er hentet her: http://www.xn--kologiskfuldkorn-kxb.dk/no_cache/single/article/78/1553/

Grove boller med havregrød og gulerødder

Det er lørdag og jeg har bagt boller til mine forældre og jeg! :-).  Jeg lavede en stoooor potion, da det er lækkert at have mange til fryseren! Resultatet blev rigtig godt - de er sprøde udenpå og bløde indeni ;-).

Ingredienser til 20 store boller:

• 50g gær
• 6 dl lunken vand
• 2 dl neutral yoghurt
• 25 g olie
• 25 g margarine
• 8 spsk havregrød
• 2 tsk salt
• 2 tsk sukker
• 3 æg
• 100g revet gulerod
• 1000-1100 g hvedemel(ca mål)
• 200 g fuldkornshvedemel

1. Rør gæren ud i vandet

2. Tilsæt yoghurt, olie, margarine, havregrød, salt og sukker og rør det godt sammen

3. Tilsæt derefter æggene og det revne gulerod

4. Rør melet i dejen lidt efter lidt

5. Ælt dejen godt sammen og stil den til hævning et lunt sted i 1 time
6. Ælt dejen igennem og form den til boller som placeres på en bageplade beklædt med bagepapir
7. Lad bollerne efterhæve i ca 30min og pensl dem herefter med et sammenpisket æg eller mælk
8. Bag dem i en forvarmet ovn ved 220 grader i 20-25min

Gulerodsboller

Ingredienser til 16 boller:

• 2,5 dl lunken vand
• 50 gram gær
• 1 spsk salt
• 2 æg
• 70 gram olie
• 200 gram skyr
• 200 gram revet gulerod
• 100 solsikkekerner
• 200 gram fuldkornshvedemel
• 200 gram grahamsmel
• 600 gram hvedemel

1. Rør gøren og det lunkne vand sammen
2. Tilsæt sukker, salt, æg, olie og skyr og rør det godt sammen
3. Tilsæt gulerod, solsikkekerner og meltyperne lidt efter lidt og ælt det hele godt sammen
4. Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time
5. Virk dejen op og form 16 boller - læg dem på en bageplade og lav dem efterhæve i en halv time
6. Pensl dem med mælk eller et sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20min

Gulerodsbrud

Disse gulerodsbrud skal jeg lave til min fagprøve på bagermodulet på næste torsdag, og derfor skulle opskriften lige prøves af :-). Resultatet blev rigtig godt.

Gulerodsbrud(7 store):

• 50 gram gær
• 2½ dl kærnemælk
• 1 æg
• 40 gram sukker
• 220 gram reven gulerod
• 150 gram solsikkekerner
• 100 gram smeltet smør
• 600 gram hvedemel

1. Rør gæren ud i kærnemællken
2. Tilsæt æg, sukker, revet gulerod og solsikkekerner
3. Tilsæt derefter melet lidt efter lidt sammen med det smeltede smør
4. Ælt dejen godt igennem - den skal være lidt klistret
6. Lad dejen hæve et lunt sted i 1 time og ælt derefter dejen hurtigt igennem
7. Del dejen i 7 og placér dem på en bageplade - lad dem efterhæve i 20 min
8. Pensl bollerne med vand og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15min



Opskriften er fundet her: http://frkmuffinsopskrifter.blogspot.dk/p/missmuffins-opskriftindeks-efter-lang.html