Tomatsuppe

Mmh, det er jo ved at være suppetid nu :-). Og det jo ikke dumt - man kan lave rigtig mange forskellige lækre supper, som man bestemt kan spise med god samvittighed.
Denne suppe er en tomatsuppe med friske tomater og basilikum.



Ingredienser til 2-3 personer:

• 1 kilo tomater
• lidt salt 
• lidt peber
• lidt sukker
• 1 gulerod
• 1 porre
• 1-2 løg
• 2-3 fed hvidløg
• 1 liter hønsefond eller bouillon
• frisk basilikum
• 2-3 spsk cremefraiche 

1. Halvér tomaterne og put dem i et ovnfast fad sammen med lidt salt, peber og lidt sukker

2. Bag dem i en forvarmet ovn ved 190 grader i 30-35 min

3. Skær imens grøntsagerne groft og sautér dem i lidt olie i 5 min

4. Tilsæt herefter tomaterne samt bouillon og et par hakkede basilikum-blade

5. Lad suppen koge i 30 min og blend den herefter

6. Put den tilbage i gryden, kog den op og tilsæt cremefraiche

7. Smag den til med krydderier og servér med et par basilikumblade