Kokossmåkager

Wuhuuu, endelig blev det lørdag! Perfekt! DET skal fejres ;-) - med bagværk i køkkenet, huhu. - selvfølgelig. - Det har godt nok været hårdt at starte i skole igen.. hmm. - men håber det bliver nemmere med spisning og det hele! ellers går det sgu ikke.
Min storesøster får nogle ridepiger på besøg i dag, og så skal de da forkæles lidt(Det må da være lidt koldt at ride i sådan et vejr).

Dette er nogle kokossmåkager som ligesom de fleste andre småkager, er rigtig enkle og nemme at lave.

Ingredienser til ca. 40 stk:

- 125g smør
- 100g sukker
- 1 æg
- 125g kokosmel
- 125g mel
- 2 tsk vanilje sukker
- chokolade til pynt/overtræk

Fremgangsmåde:

1. Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen til det bliver til en luftig masse
2. Tilsæt ægget
3. Derefter skal kokosmel og hvedemel røres sammen med blandingen
4. Tril massen til små kugler, placér dem på en bageplade og tryk dem lidt flade
5. Bag dem i ovnen ved 200 grader i ca 10 min
6. Overtræk eller pynt dem med smeltet chokolade

Opskriften er inde fra www.valdemarsro.dk